預冷排酸情況
- 分類：技術支持
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-02-18 08:34
- 訪問量：
【概要描述】公司有7個大型羊胴體預冷排酸間，可容納肉羊350噸，設有配套的排酸設備，肉羊屠宰完后直接進入排酸間，在0～4℃冷卻庫中放置12—24小時，使肉的溫度降到0℃—4℃，這樣在一定濕度和風速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發掉，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出，使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，同時排空血液及占體重18%—20%的體液，從而減少有害物質的含量，確保了肉類的安全衛生。
預冷排酸情況
【概要描述】公司有7個大型羊胴體預冷排酸間，可容納肉羊350噸，設有配套的排酸設備，肉羊屠宰完后直接進入排酸間，在0～4℃冷卻庫中放置12—24小時，使肉的溫度降到0℃—4℃，這樣在一定濕度和風速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發掉，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出，使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，同時排空血液及占體重18%—20%的體液，從而減少有害物質的含量，確保了肉類的安全衛生。
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公司有7個大型羊胴體預冷排酸間，可容納肉羊350噸，設有配套的排酸設備，肉羊屠宰完后直接進入排酸間，在0～4℃冷卻庫中放置12—24小時，使肉的溫度降到0℃—4℃，這樣在一定濕度和風速下，將乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后揮發掉，肉的酸堿度被改變，新陳代謝產物被最大程度的分解和排出，使大多數微生物的生長繁殖受到抑制，同時排空血液及占體重18%—20%的體液，從而減少有害物質的含量，確保了肉類的安全衛生。
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